Pomodori essiccati sott’olio

Descrizione

Ingredienti:
pomodori secchi, olio extravergine di oliva, aglio, erbe aromatiche.

Dagli olivi secolari, prevalentemente dalla pregiata varietà taggiasca, ubicati presso gli orti del Convento di Monte Carmelo a Loano, nei terreni dell’Eremo del Deserto di Varazze – all’interno del Parco Regionale Naturale del Beigua – e negli uliveti in affido in località di nota tradizione olivicola ligure. Le tecniche colturali adottate dai Padri Carmelitani Scalzi sono prevalentemente manuali – compresa la raccolta dei frutti – con concimazione organica e disinfezione con soli prodotti biologici. Le olive raccolte a mano vengono macinate nel famoso frantoio a pietra di Arnasco (il “gumbo”) subito dopo la raccolta, per ottenere così un olio extravergine di delicata fragranza e bassa acidità. Produzioni limitate.

Prodotto dei Padri Carmelitani Scalzi della Provincia Ligure.

Valori nutrizionali medi per 100 g:
energia: 461 kcal / 1915 kj
grassi: 32 g
di cui grassi saturi: 4,7 g
carboidrati: 29 g
di cui zuccheri: 25 g
fibre: 9,3 g
proteine: 9,6 g
sale: 0,41 g