Vellutata di Zucca

Vellutata di Zucca

Ingredienti per 2 persone

Zucca 500 g | Patate 100 g | Brodo vegetale 0,5 l | Cipolle bianche 40 g | Olio extravergine d’oliva 30 g | Spezie aromatiche 1 cucchiaino

Procedimento

Iniziate con la preparazione del brodo vegetale. Poi pulite la zucca, tagliatela a fette ed eliminate sia la buccia esterna che i semi interni, tagliandola a cubetti.

Pelate le patate e tagliatele a piccoli pezzi. Mondate la cipolla, tritatela finemente quindi trasferitela in un tegame con l’olio e lasciatela imbiondire a fuoco dolce. Unite poi anche la zucca e le patate. Aggiungete una parte del brodo fino a coprire tutte le verdure.

Lasciate cuocere a fuoco dolce per 25-30 minuti, aggiungendo altro brodo di tanto in tanto. Una volta che le verdure saranno cotte, spegnete il fuoco e frullate il tutto con un mixer ad immersione fino ad ottenere una crema liscia ed omogenea. Quindi aggiungete un cucchiaino di preparato di spezie aromatiche e mescolate il tutto.



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Vellutata di Zucca

 

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