Ingredienti per 6 uova
Uova 6 | Latte 250 ml | Farina 20 gr | Olio EVO bio del Monastero di Siloe 100 ml
Procedimento
Mettete olio e farina sul fuoco e mescolate.
Aggiungete pian piano il latte e un pizzico di sale per ottenere una besciamella leggera.
Lasciate raffreddare.
Nel frattempo, lessate le uova, sgusciatele, dividetele a metà e togliete i tuorli.
Ponete gli albumi bianchi nel vassoio e mescolate i tuorli lessati con la besciamella, aggiungendo un poco di erba cipollina.
Con l’aiuto di un sac à poche, riempite le uova.
Servite poi a freddo insieme a verdure, anche sott’olio.
