Penne di farro dicocco BIO

3,55 IVA inclusa

confezione da 250 g

al kg 14,20 €

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Monastero:
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Descrizione

Ingredienti:
farina di farro dicocco, acqua

Penne di triticum dicoccum biologico macinato a pietra, lavorate con metodo artigianale, trafilate al bronzo ed essiccate lentamente a bassa temperatura fino a 24 ore. Tempo di cottura 8 minuti circa.

Il farro è il primo cereale coltivato dall’uomo e l’origine della sua coltivazione risale addirittura all’uomo del Neolitico, oltre 10.000 anni fa. A partire dal XX secolo, in seguito alla modernizzazione dell’ agricoltura che prediligeva coltivazioni di “quantità” piuttosto che di “qualità”, il farro viene gradualmente “messo ai margini” fino quasi a scomparire. Oggi, i monaci stanno coltivando questo antico cereale nelle terre del Monastero di Siloe. Il farro è un alimento che garantisce un apporto equilibrato, ricco di vitamine del gruppo B e sali minerali quali calcio, fosforo, ferro e magnesio. É un alimento a basso indice glicemico, altamente energetico. Le sue proprietà rendono la pasta estremamente nutriente e ad alta digeribilità. La speciale trafilatura al bronzo le conferisce una superficie ruvida adatta a trattenere i condimenti.

Prodotto dalla Comunità Monastica di Siloe (Grosseto).

Informazioni aggiuntive

Peso 0.265 kg

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Lo Speziale

Luca Bonafini, bresciano, classe 1982, ex monaco benedettino e ora titolare della Bottega de Lo Speziale. Per la sua originale esperienza, la sua poliedricità e curiosità intellettuale, ha partecipato ed è ospite in convegni, eventi culturali e programmi televisivi.

Produttore:

Monastero di Siloe

Il Monastero dell'Incarnazione, fondato nel 1997, è retto dalla Comunità Monastica di Siloe. Si trova nella località di Poggi del Sasso, nel Comune di Cinigiano (Grosseto).