Fusilli di grano triticum turanicum BIO

Descrizione

Ingredienti:
semolato di grano duro triticum turanicum, acqua

Pasta biologica di semolato di solo grano triticum turanicum, macinato a pietra, lavorata con metodo artigianale, trafilata al bronzo ed essiccata lentamente a bassa temperatura fino a 24 ore. Tempo di cottura 6 minuti circa.

Il grano duro triticum turanicum è un grano antichissimo originario delle regioni dell’antica Mesopotamia. Considerato il progenitore del grano duro odierno, è uno dei grani più antichi coltivati dall’uomo. Oggi i monaci stanno recuperando questa antica varietà di grano coltivandola nelle terre del Monastero di Siloe. Il grano duro triticum turanicum si contraddistingue dagli altri grani per le spighe, alte più di un metro e sessanta. E’ un grano ricco di sali minerali e ad alto contenuto proteico che non ha subito le alterazioni delle tecniche di manipolazione genetica dell’agricoltura moderna. Le sue proprietà rendono la pasta estremamente nutriente e ad alta digeribilità, dal profumo intenso e dal sapore deciso. La speciale trafilatura al bronzo le conferisce una superficie ruvida particolarmente adatta a trattenere i condimenti.

Prodotto dalla Comunità Monastica di Siloe (Grosseto).

Valori nutrizionali medi per 100 g:
energia: 1506,2 kj / 360 kcal
grassi: 2,2 g
di cui acidi grassi saturi: 0,4 g
carboidrati: 65,8 g
di cui zuccheri: 1,2 g
proteine: 13,5 g
sale: 0 g
fibre: 5,9 g