Ceci neri essiccati BIO
4,75€ IVA inclusa
confezione da 450 g
al kg 10,55 €
Monastero: Monastero di Siloe
Descrizione
Ceci neri essiccati, da agricoltura biologica
Il cece nero è una antica varietà di cece tipica del centro-sud Italia, quasi completamente estinta. Caratteristica particolare di questa varietà di cece è la sottile buccia rugosa dal colore nero, mentre il suo interno è di colore bianco-giallo. Il cece nero è un alimento veramente prezioso, ricco di vitamine del gruppo B, proteine, sali minerali e ferro (tre volte tanto la quantità presente in un cece comune) ed è questa caratteristica che gli conferisce il tipico colore nero. Anticamente era largamente utilizzato tra le famiglie povere e contadine come sostituto della carne, un tempo troppo costosa e rara e che, pertanto, solo poche famiglie potevano permettersi. Il cece nero è un prodotto che i monaci stanno recuperando, coltivandolo nelle terre del Monastero di Siloe. Ideale per preparare primi piatti di pasta, vellutate, zuppe oppure ideali come contorni o passate di ceci. Tenere in ammollo almeno 24 ore, meglio 48 ore. Successivamente cuocere a fuoco lento per 2-3 ore circa.
Prodotto dalla Comunità Monastica di Siloe (Grosseto).
Valori nutrizionali medi per 100 g:
energia: 1551 kj / 366 kcal
grassi: 4,63 g
di cui acidi grassi saturi: 0,59 g
carboidrati: 43,7 g
di cui zuccheri: 1,55 g
fibre: 19,5 g
proteine: 18,55 g
sale: 0,0 g
Informazioni aggiuntive
| Peso | 0.465 kg |
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Lo Speziale
Luca Bonafini, bresciano, classe 1982, ex monaco benedettino e ora titolare della Bottega de Lo Speziale. Per la sua originale esperienza, la sua poliedricità e curiosità intellettuale, ha partecipato ed è ospite in convegni, eventi culturali e programmi televisivi.
Produttore:
Monastero di Siloe
Il Monastero dell'Incarnazione, fondato nel 1997, è retto dalla Comunità Monastica di Siloe. Si trova nella località di Poggi del Sasso, nel Comune di Cinigiano (Grosseto).
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