Birra kriek con amarene

Descrizione

Ingredienti:
acqua, malto d’orzo, frumento, luppolo, lievito, amarene, sciroppo di amarene.

Alcool 7,8%
Birra non filtrata e non pastorizzata. Rifermentata e affinata in bottiglia.

Colore rosso, alla mescita presenta una schiuma compatta, cremosa e duratura. All’esame olfattivo i primi sentori sono di frutta rossa: lamponi, ciliegia marasca e amarena, presenti anche note floreali di rosa, note di lievito, profumi amaricanti e di torba affumicata. Al palato si percepisce un leggero pizzicore dato dall’anidride carbonica che risulta però non aggressivo, in bocca è secca, fruttata e di retrogusto gradevolmente amaro, che ne assicura la persistenza. Come abbinamento può essere degustata in diverse situazioni. Le componenti fruttata, amara e acidula, fanno sì che si possa apprezzare con un piatto di stracciatella e tartare di gamberi rossi crudi di Sicilia con un filo d’olio, oppure con un piatto un po’ più autunnale come un flan di zucca e crema di mascarpone. Per nulla sbagliato sarebbe infine osare con una battuta di fassone di manzo. L’abbinamento deve bilanciare le sensazioni gustative amaro-acidule e fruttate della birra con le caratteristiche tendenzialmente dolci dei piatti, date non dall’aggiunta di zucchero nella preparazione bensì da una proprietà intrinseca delle materie prime che vengono a svilupparsi secondo la diversa preparazione dei piatti.

Prodotto dai Monaci Benedettini della Cascinazza.