Ingredienti
Tonno sott’olio 200 gr | Pane vecchio 40 gr | Latte 1 bicchiere | Uova 1 | Tapenade 1 cucchiaio | Parmigiano grattugiato 20 gr | Pangrattato q.b. | Prezzemolo tritato q.b. | Sale q.b. | Olio di semi q.b.
Procedimento
Imbevete il pane vecchio nel latte, strizzatelo bene con le mani e trasferitelo in una ciotola insieme al tonno sgocciolato, all’uovo, al parmigiano, al pangrattato e al prezzemolo.
Aggiungete la tapenade.
Impastate fino a ottenere un composto omogeneo, che lascerete riposare per 15 minuti a temperatura ambiente. Formate delle palline della grandezza desiderata e passatele una a una nel pangrattato.
Disponetele così su un vassoio e friggetele in abbondante olio caldo fino a quando saranno ben dorate. Scolate le polpette di tonno con un mestolo forato e passatele su carta da cucina per asciugarle dall’olio in eccesso.
Trasferitele quindi su un piatto da portata e servitele.
