Il caco (chiamato anche kaki o diospiro) è un frutto molto antico, proveniente dalla Cina. Principalmente vi sono due varietà di frutti: il caco-mela, dal sapore vanigliato e con una polpa soda e croccante; e il caco comune, molto dolce e dalla polpa morbida e cremosa.
Questo frutto autunnale contiene: acqua, carboidrati e zuccheri, vitamine (A, B e C), sali minerali (potassio, calcio e magnesio), antiossidanti (tannini e betacarotene). E’ un frutto calorico, energetico. Ed ha proprietà lassative e diuretiche.
Il frutto è da raccogliere quando ha un bel colore arancione. Per una perfetta maturazione consiglio di metterlo in una cassetta con alcune mele (che sprigionano naturalmente etilene). Ricordate che il caco “allappa” se non è ben maturo!
INSALATA AUTUNNALE
Ideale da portare al lavoro nella “schiscetta”. Sono tutti ingredienti di stagione: il radicchio (con la sua nota amara), il caco e i chicchi di melagrana (con la loro dolcezza), il formaggio saporito (che darà sapidità).
Ingredienti:
- bicarbonato e acqua per lavare verdura e frutta
- radicchio tardivo
- melagrana
- caco
- formaggio saporito (ad es. pecorino, grana, bagoss)
- crostini di pane
- olio evo q.b.
- aceto (o aceto balsamico o senape) q.b.
Preparazione:
- lavare il radicchio in acqua e bicarbonato, tagliarlo a pezzetti e porli nel contenitore;
- lo stesso faremo con il caco, tagliato a fettine;
- aggiungere i chicchi di melagarana, le scaglie di formaggio e i crostini di pane;
- la nostra insalata è pronta, a parte prepariamo il condimento: olio e aceto (o senape) mescolati bene, che porremo in un contenitore con tappo;
- al momento, unire all’insalata il condimento e… buon appetito!
MASCHERA VISO ANTI-AGE
Preparata al momento con un caco ben maturo, una maschera viso reidratante e ricca di sostanze rivitalizzanti.
Ingredienti:
- un caco ben maturo
- un cucchiaino di cacao amaro in polvere
- un cucchiaio miele
Preparazione:
- spappolare una parte del caco in una ciotolina
- aggiungere il miele e la polvere di cacao
- mescolare bene e applicare sul viso
- tenere per una decina di minuti
- sciacquare con acqua tiepida