Terzo Colloquio Delizioso
“In vino veritas, calici di storia”
interviene Alberto Schiavi, enologo presso la Cantina Mirabella Franciacorta
Domenica 19 Novembre, a partire dalle ore 16:30, presso la Bottega de Lo Speziale in via Antiche mura, Alberto Schiavi – enologo presso la Cantina Mirabella Franciacorta – ci svelerà i legami tra la produzione vinicola e il mondo monastico. Tra aneddoti, tecniche produttive e particolarità territoriali, andremo ad indagare un’antica passione che nei monasteri e in Franciacorta, raggiunge punti di eccellenza ed è vanto del Made in Italy.
Forse non tutti sanno che il metodo Champenoise, che trasforma il vino in un nettare frizzante, in realtà nell’antichità si chiamava metodo Benedettino.