Olio extravergine di oliva del convento

Descrizione

Olio extravergine di oliva di categoria superiore, ottenuto direttamente dalle olive unitamente mediante procedimenti meccanici. Olive del Convento 100%.

Dagli olivi secolari, prevalentemente dalla pregiata varietà taggiasca, ubicati presso gli orti del Convento di Monte Carmelo a Loano, nei terreni dell’Eremo del Deserto di Varazze – all’interno del Parco Regionale Naturale del Beigua – e negli uliveti in affido in località di nota tradizione olivicola ligure. Le tecniche colturali adottate dai Padri Carmelitani Scalzi sono prevalentemente manuali – compresa la raccolta dei frutti – con concimazione organica e disinfezione con soli prodotti biologici. Le olive raccolte a mano vengono macinate nel famoso frantoio a pietra di Arnasco (il “gumbo”) subito dopo la raccolta, per ottenere così un olio extravergine di delicata fragranza e bassa acidità. Produzioni limitate.

Prodotto dei Padri Carmelitani Scalzi della Provincia Ligure.