Grano duro in chicchi BIO

Descrizione

Grano duro triticum turanicum, in chicchi essiccati, da agricoltura biologica

Il grano duro triticum turanicum è un grano antichissimo originario delle regioni dell’antica Mesopotamia. Considerato il progenitore del grano duro odierno, è uno dei grani più antichi coltivati dall’uomo. Oggi, i monaci stanno recuperando questa antica varietà di grano coltivandola nelle terre del Monastero di Siloe. Il grano duro triticum turanicum si contraddistingue dagli altri grani per le spighe, alte più di un metro e sessanta centimetri. E’ un grano molto nutriente, ricco di sali minerali e ad alto contenuto proteico che non ha subito le alterazioni delle tecniche di manipolazione genetica dell’agricoltura moderna. Il suo chicco è molto saporito ed altamente digeribile, ideale in cucina per la preparazione di minestre, zuppe o insalate. Non necessita di ammollo. Cottura circa 40/50 minuti in base alla ricetta.

Prodotto dalla Comunità Monastica di Siloe (Grosseto).

Valori nutrizionali medi per 100 g:
energia: 1506,2 kj / 360 kcal
grassi: 2,2 g
di cui acidi grassi saturi: 0,4 g
carboidrati: 65,8 g
di cui zuccheri: 1,2 g
proteine: 13,5 g
sale: 0 g
fibre: 5,9 g