Confettura di ribes nero

Descrizione

Ingredienti:
ribes nero, zucchero.
Frutta utilizzata: 50 g per 100 g di prodotto finito.
Zuccheri totali: 62 g per 100 g di prodotto finito.
Senza conservanti.

Confettura extra di ribes nero.

Realizzata con i piccolissimi frutti raccolti in piena estate sulle montagne, sgranati e selezionati a mano, è una confettura tutta particolare nel processo di realizzazione e nel sapore. Dopo una “sbollentata” in pentola, si procede con il filtraggio e alla separazione della sola polpa. A seguire si aggiunge una buona quantità di zucchero. Continuandone la cottura e l’evaporazione, se ne porta a compimento la preparazione. Dal gusto equilibrato, meno asprigno e più aromatico della “sorella rossa”, alla vista è simile ad una gelatina. Alla vista presenta una colorazione violetto scuro.

Prodotto dai Monaci Cistercensi del Monastero Dominus Tecum di Pra’D’Mill (Cuneo).

Valori nutrizionali medi per 100 g:
energia: 1073 kj / 253 kcal
grassi: 0 g
di cui grassi saturi: 0 g
carboidrati: 62 g
di cui zuccheri: 62 g
proteine: 0,5 g
sale: 0 g