Abbé blanc

Descrizione

Vino bianco spumante, brut metodo classico, biologico.
Uvaggio: malvasia e trebbiano toscano
Alcool 11,5%
Contiene solfiti
Prodotto dalla società cooperativa agricola e forestale “La Mausolea” dei Monaci Camaldolesi.

Nasce dalle cantine dei Monaci Camaldolesi, dove i tempi lunghi e la cura paziente danno vita alla tradizione vinicola monastica. Il nome si rifà alle tonache bianche dei Monaci. Brut ottenuto con metodo classico, è un prodotto originale frutto di una attenta scelta delle uve bianche più pregiate ed autoctone dei vigneti e la sapiente attesa di affinamento sui fermenti. Le vigne, radicate su un terreno di montagna e ben soleggiato, producono uve eccellenti per un vino bianco strutturato, le cui raffinate bollicine si formano dopo lunghe soste sui lieviti. Si tratta di una produzione artigianale, limitata, attenta ai particolari e di alta qualità.

Vino spumante metodo classico brut, dal colore giallo dorato vivace e intrigante. Al naso è delicato con note balsamiche al miele. Al palato è equilibrato e delicato. Le note dolci sono bilanciate dall’acidità che lo rende piacevole e gradevole. Prodotto con uve malvasia e trebbiano toscano, riposa in caratelli di legno per almeno un anno. Si accompagna a dolci al cucchiaio, oppure secchi, crostate e a dei buoni cantucci. Da servire leggermente freddo.